Flan de manzana al horno

Flan de manzana al horno
Ingredientes para el flan de manzana al horno

Para el flan de manzana:

2 manzanas golden (se puede utilizar otras)

4 cucharadas soperas de azúcar

5 huevos M

1/2 litro de leche

canela en polvo

Mantequilla

Para el azúcar caramelizado

5 cucharadas de azúcar.

Preparación del flan de manzana al horno.

Pelamos las manzana y las cortamos a gajos.En un cazo ponemos un poco de mantequilla, añadimos la manzana y una cucharada sopera de azúcar, dejamos que la manzana se vaya pochando, cuando este tierna, añadimos media cucharada de postre rasa de canela. Removemos un poco. Reservamos.
alentamos el horno a 200º .

Preparamos el azúcar caramelizado

En una sartén ponemos las 5 cucharadas de azúcar y dejamos que se vaya deshaciendo el azúcar, lo vamos removiendo continuamente con una cucharada de madera, hasta que este quede totalmente disuelto y con un color dorado. Cuidado que si se quema, le da un sabor muy amargo.

Con mucho cuidado, lo echamos en la flanera o en mi caso en el molde de pudin.

En un bol, batimos los huevos con 3 cucharadas soperas de azúcar, añadimos la leche. Mezclamos. Por último añadimos la manzana. Mezclamos y lo echamos en el molde caramelizado.
Metemos el molde del flan en el horno, lo he colocado en la bandeja del horno,a la que añadimos agua hasta casi el borde, con cuidado de que no salga.

Dejamos que se vaya haciendo, aproximadamente entre 45 a 60 minutos, dependiendo del horno y de la capacidad del molde o flanera, de vez en cuando comprobar que el agua no se ha evaporado, añadiendo más agua si vemos que falta.

Sabremos que esta el flan de manzana al horno, cuando pinchemos y el cuchillo salga limpio.
Enfriamos y desmoldamos.
¡A disfrutar de esta delicia!

Pudin o Budín de manzana

Pudin o Budín de manzana

Ingredientes

500 ml. leche entera
4 huevos
600 gr. manzanas
6 sobaos grandes
1 cda. mantequilla
8 cda. azúcar
La piel de limón y de una naranja
1 palito de canela

Preparación del pudin de manzana
Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las troceamos en dados de 2 cm. y reservamos. En una sartén pequeña calentamos la mantequilla, añadimos las manzanas en trozos 2 cucharadas soperas de azúcar. Cocinamos las manzanas hasta que comiencen a caramelizarse, lo cual nos llevará 6 o 7 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
En un cazo añadimos la leche entera, 2 cucharadas de azúcar, una tira de piel de limón, otra de naranja y un palito de canela. Calentamos hasta que comience a hervir y retiramos del fuego. Dejamos que la leche se temple y retiramos la canela y las pieles.
Una vez que la leche está templada la batimos con los huevos en un bol grande. Añadimos los sobaos desmigados y la manzana caramelizada que tenemos reservada. Mezclamos bien y reservamos.
Mientras precalentamos el horno a 180º C hacemos el caramelo para la base del molde rectangular. En un cazo pequeño calentamos 4 cucharadas de azúcar con una de agua. Cocinamos hasta que se forme un caramelo rubio, teniendo cuidado de no quemarlo. Vertemos el caramelo en el molde y repartimos por toda la base. Si lo vamos a hacer directamente en el molde donde vas a preparar tu postre, coloca el molde sobre la cocina a fuego lento y vigila que el caramelo no llegue a un color demasiado oscuro, no queremos que se queme y nos amargue en vez de endulzar.
Agregamos la crema que tenemos reservada y colocamos el molde rectangular en una bandeja con 2 o 3 dedos de agua. Horneamos a baño maría durante 40 minutos a 180º C.
El tiempo de cocción va a depender también del tipo de molde, por eso podemos ver el punto de cocción pinchando con un algo metálico y comprobando que no se le queda masa pegada.
Cuando vemos que se ha cuajado el pudin retiramos la bandeja y dejamos que se vaya enfriando el pudin dentro del molde en la bandeja de agua. Guardamos en la nevera por lo menos 2 horas antes de servirlo.

Manzanas asadas rellenas de mazapán gratinado

Manzanas asadas rellenas de mazapán gratinado

Ingredientes

4 manzanas
200 gr. de masa de mazapán sin hornear
50 gr. de dátiles (u otra fruta seca)
50 gr. de almendras picadas
2 cucharadas de azúcar morena
40 gr. de mantequilla
200 ml. de zumo de manzana natural

Preparación:

1. Comenzamos primeramente preparando la masa de mazapán, que la mezclaremos con los dátiles y las almendras picadas.

2. Partimos las manzanas en dos mitades, las descorazonamos y las escaldamos un par de minutos en agua hirviendo. Las retiramos y las pasamos a una bandeja de horno.

3. Cubrimos las manzanas con azúcar y seguidamente con el mazapán. Repartimos por la bandeja trocitos de mantequilla y jugo de manzana.

4. Asamos las manzanas en horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos o hasta que las notemos tiernas. Si vemos que el mazapán se dorara demasiado, cubrimos la bandeja con papel de aluminio.

Como hacer mazapán casero

Ingredientes

250 gr. de almendras crudas y peladas
250 gr. de azúcar
la piel de medio limón
la clara de un huevo
colorantes alimentarios

Preparación

Cortamos lo más superficial que podamos la parte amarilla de la piel del limón y la echamos en el vaso del robot junto con el azúcar. Programamos 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
Echamos hacia abajo con la espátula los restos de azúcar de las paredes y añadimos las almendras al vaso. Programamos otros 30 segundos, esta vez a velocidad 6.
Ahora incorporamos la clara de huevo y mezclar a velocidad 6 hasta que se haya integrado totalmente en la masa, unos 20 segundos. Si la pasta no estuviera bien ligada y homogénea, continuamos amasándola a velocidad espiga por unos 30 segundos.
Separamos la masa en tantas partes como colores o tipos de figura queramos preparar y le añadimos su correspondiente colorante.
Con las manos húmedas, hacemos las figuritas de mazapán, las ponemos sobre una bandeja de horno con papel antiadherente y las pintamos con yema de huevo batida.
Doramos ligeramente las figuritas en el horno precalentado a 180 grados durante un par de minutos.

Manzanas con helado

Manzanas con helado

Ingredientes:

1 taza de azúcar

1 cucharada de agua

1 taza de crema de leche 

12 manzanas

1 limón

Helado de vainilla

1/2 taza de nueces picadas tostadas

Preparación:

Mezclar el azúcar y el agua en una cacerola mediana a fuego alto y cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté oscura (alrededor de 6 minutos). Retirar del fuego, y con cuidado mezclar con la nata, batir hasta que quede suave. Dejar que se enfríe.

Cortar la parte superior de cada manzana y usando una cuchara vaciar el interior lo suficiente como para que quepa una bola de helado. Rociar con un poco de zumo de limón para evitar que la manzana se oxide.

Llenar cada manzana con una bola de helado. Echar el caramelo en la parte superior, y espolvorear con nueces.

Tarta de manzana

Tarta de manzana

Ingredientes:
1 taza de harina
1 taza de bebida vegetal (opcional)
1 kg de manzanas
Media taza de azúcar moreno (o menos, al gusto)
3 huevos
Mermelada de manzana o melocotón

Se trituran y mezclan todos los ingredientes. Se reserva una manzana que se cortará finalmente para decorar. Se unta el molde o se usa papel de horno y se vierte la mezcla. Colocar los trozos de manzana. Hornear 45 minutos a 180 grados. Para saber si la pasta está bien cocida, pinchar con un tenedor y si sale limpio la masa ya está cocida. Cuando esté fría la tarta, untar por encima la mermelada.

Manzanas Acarameladas

Manzanas Acarameladas

Ingredientes:

4 manzanas verdes
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de colorante rojo líquido
4 palitos de madera (puedes usar los palitos de brochette)
Preparación:

Para hacer manzanas acarameladas, antes que nada pincha cada manzana por el centro con un palito.

En una olla coloca el azúcar y 1 taza de agua, agrega también el colorante y calienta todo a fuego fuerte hasta que hierva.
Aproximadamente 7 minutos después, cuando se haya formado el caramelo, sumerge las manzanas de a una, en la preparación. Debes cuidar que queden completamente cubiertas por el caramelo, así son más sabrosas.

Retira las manzanas con caramelo y colócalas sobre un plato. Deja que enfríen.
Pasado un tiempo prudente para que el caramelo esté frío podrás disfrutarlas.

Estas manzanas son perfectas para las fiestas infantiles ya que no hay niño que se resista a ellas. Además, puedes rebozarlas con todo tipo de dulces como confites, pororo, chispas o incluso cereales para hacerlas más especiales y deliciosas.