Pavo

Ingredientes

-1 pavo crudo mediano

-Vino blanco

-200 gr de mantequilla

-Sal y pimienta

Para el relleno

-250 ml de aceite

-300 gr de tocino

-3 cebollas grandes

-300 gr de almendra 

-1 cabeza de ajo

-750 gr de carne de res molida

-750 gr de carne de cerdo molida

-1 pizca de tomillo

-Perejil picado

-300 gr de ciruelas pasa

-100 ml de brandy

-250 ml de crema fresca

-2 huevos

-300 gr de nuez

-50 ml de vinagre

-1 charola para hornear

-Papel aluminio

-1 Jeringa

Modo de preparación

Inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.

Aprovecha mientras para acitronar el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe. Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio. Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.