Ingredientes:
3-4 zapallitos
3 zanahorias grandes
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
1 chile picate al gusto
3 tarros de garbanzos ( ya vienen cocido, pero si compran suelto, se cocen previamente para que queden blanditos)
2 tarros de leche de coco
4 cucharadas de jugo de limón
Curri
Sal y Pimienta a gusto
Perejil picado para decorar
Preparación:
Picar finito la cebolla, el ají y el ajo y sofreír con el curri.
Picar en trocitos no muy pequeños lo zapallitos y la zanahoria, echarlo al sofrito y agregarle los garbanzos, la leche de coco y el limón.
Si esta muy seco se le echa un poco de agua, al gusto del consumidor... si lo prefiere más sopita.
A fuego fuerte hasta q plante el hervor y luego bajarlo al mínimo hasta que se hagan las verduras ( 10 min).
Echarle perejil para servir!
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